Uma empresa genuinamente paranaense, que preza pelo desenvolvimento local e prioriza a cadeia de fornecedores da região. Essa é mais uma empresa parceira do Soul Do Sul: a Vinícola Legado.
“Acreditamos em promover o consumo de empresas que estão ao nosso lado, em divulgar de onde vem as coisas que compramos, e em estimular o desenvolvimento econômico da nossa região. Por isso apoiamos o Soul Do Sul desde o início…” conta Heloise Merolli, sommellier e fundadora da Vinícola Legado.
A Vinícola iniciou suas atividades em 1998, com 200 pés de uvas Cabernet Sauvignon. O bom resultado obtido com essa experiência motivou a introdução de novas variedades com potencial para se desenvolver no terroir paranaense. Sempre primando pela alta qualidade, estrutura enxuta e multitarefas, além de práticas sustentáveis.
No final de julho de 2017, os vinhos da Legado já faturaram dois prêmios no Vini Bra Expo, no Rio de Janeiro: o Flair Brut, espumante branco elaborado com uvas Viogner pelo tradicional método champenoise (o mesmo usado na região de Champagne) conquistou o oitavo lugar na categoria dos espumantes, enquanto o Sfizio Merlot Lote 13 ganhou a medalha de bronze na categoria dos tintos.
“Aqui só temos 4,8 hectares cultivados que dão 25 toneladas de uva por ano. Ao todo produzimos cerca de 10 mil garrafas por ano, são lotes muito pequenos, com 500 ou mil garrafas”, explica Heloise, que é sommelier de formação. A equipe que trabalha na elaboração dos vinhos é pequena: são seis pessoas que fazem desde a colheita até a vinificação.
A vinícola, localizada a 1.040 metros de altitude, usa a técnica de plantio espaldeira: as plantas são bem espaçadas e ficam a 1,20 metros do solo, o que permite ótima ventilação e exposição ao sol. As uvas plantadas são as tintas Cabernet Sauvignon, com mudas importadas de Bordeaux em 1998, Merlot, Pinot Noir e as brancas Viogner e Fiano di Avellino.
LOJA VIRTUAL: www.vinicolalegado.com.br